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Quem Resiste a um Frango Frito Sequinho e Crocante?
Se tem uma coisa que ninguém resiste, é um frango frito bem crocante por fora e suculento por dentro! Seja no almoço de domingo, no happy hour ou até como um lanche rápido, essa delícia conquista todo mundo. E o melhor: dá para fazer de um jeito mais saudável na Air Fryer, sem perder sabor e textura.
Se você quer aprender a preparar o frango frito perfeito, vem comigo! Vou te ensinar o passo a passo, os segredos para um empanado incrível e ainda te dar dicas para evitar erros comuns. Bora?
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Ingredientes: Simples e Deliciosos
Para o frango:
- 1 kg de coxa e sobrecoxa de frango (ou peito em tiras, tipo nuggets)
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher (chá) de sal
- 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
- 1 colher (chá) de páprica defumada (opcional)
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 1 xícara de leite ou buttermilk (para deixar o frango macio)
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Para empanar:
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de farinha de rosca ou panko (para mais crocância)
- 1 colher (chá) de fermento químico (segredo para um empanado mais aerado)
- 2 ovos batidos
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Para fritar:
- Óleo suficiente para imersão (se for na fritura tradicional)
- Spray de azeite ou óleo (para a Air Fryer)
Modo de Preparo: Frango Frito Perfeito Passo a Passo
1. Tempere o Frango
- Em um recipiente, misture o frango com o alho, sal, pimenta, páprica e suco de limão.
- Adicione o leite (ou buttermilk), misture bem e deixe marinar por pelo menos 1 hora na geladeira. Se puder, deixe de um dia para o outro para absorver bem os sabores.
2. Prepare a Empanagem
- Em um prato, misture a farinha de trigo com o fermento.
- Em outro prato, bata os ovos.
- Em um terceiro prato, coloque a farinha de rosca ou panko.
3. Empane o Frango
- Retire o frango da marinada e passe na farinha de trigo.
- Mergulhe nos ovos batidos.
- Finalize cobrindo bem com a farinha de rosca ou panko.
- Para um frango extra crocante, repita o processo (farinha de trigo → ovo → farinha de rosca).
4. Frite do Seu Jeito Preferido
Opção 1: Fritura Tradicional
- Aqueça o óleo em fogo médio até atingir 180°C (se não tiver termômetro, coloque um palito de fósforo no óleo – se acender, está pronto!).
- Frite o frango aos poucos para não esfriar o óleo.
- Deixe dourar bem e escorra em papel-toalha.
Opção 2: Frango Frito na Air Fryer
- Preaqueça a Air Fryer a 200°C por 5 minutos.
- Pincele ou borrife azeite sobre os pedaços de frango.
- Coloque na cesta da Air Fryer, deixando espaço entre os pedaços.
- Asse por 15 minutos, vire e asse por mais 10-15 minutos, até dourar e ficar crocante.
Erros Comuns ao Fazer Frango Frito e Como Evitá-los
- Frango Cru por Dentro: Certifique-se de que o óleo está quente o suficiente ou asse por tempo adequado na Air Fryer.
- Empanado Soltando: Aperte bem a farinha de rosca no frango e não pule a etapa do ovo.
- Frango Encharcado: Não frite muitos pedaços de uma vez, pois isso baixa a temperatura do óleo.
- Frango Seco: A marinada no leite deixa a carne mais macia e suculenta.
Perguntas Frequentes sobre Frango Frito
Posso usar peito de frango?
Sim! Mas prefira cortar em tiras ou cubos para evitar que fique seco.
Dá para congelar o frango empanado?
Com certeza! Depois de empanar, congele em uma assadeira. Depois de firmes, transfira para sacos plásticos e frite direto do congelador.
Posso substituir a farinha de rosca?
Sim! Farinha de milho ou aveia triturada funcionam bem para um toque diferente.
Conclusão: Bora Fazer um Frango Frito Incrível?
Agora que você tem a receita completa e todas as dicas para um frango frito perfeito, chegou a hora de colocar a mão na massa! Seja na fritura tradicional ou na Air Fryer, essa receita vai fazer sucesso na sua casa.
E aí, qual versão você vai testar primeiro? Conta pra gente nos comentários!
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